Listopad 2018

Grilovaná zelenina s krevetami

21. listopadu 2018 v 15:17 | peeli

4 porce

300g malých krevet
1 cuketa
2 malé bílé cibule
2 malé červené cibule
4 cherry rajčata
4 brambory (oloupané)
300g žampionů
sůl
pepř
citronová šťáva
máslo
olej
grilovací koření

Krevety vyskládáme na plech, posolíme, popepříme, pokapeme citronovou šťávou a přidáme k nim trošku másla. Pečeme asi 15 minut na 180°C.
Všechnu zeleninu a houby nakrájíme na kousky, nasypeme do plechu, pokapeme olejem, posypeme kořením a důkladně promícháme. Pečeme na 200°C asi 35 minut (kontrolujeme podle brambor, aby byly upečené). Pak promícháme s krevetami a můžeme podávat s opečeným toustem.

Vepřový steak s houbovou omáčkou.

21. listopadu 2018 v 15:10 | peeli |  MASO VEPŘOVÉ

400g vepřové kýty na plátky
250ml smetany ke šlehání
4 žampiony
sůl
pepř
olej
máslo

Žampiony nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a opečeme na másle dozlatova. Necháme si je stranou a na troše oleje opečeme doměkka osolené a opepřené maso. Do výpeku nalijeme smetanu a provaříme do zhoustnutí. Pro silnější houbovou chuť můžeme použít speciální smetanu s houbovou příchutí. Plátky masa dáme na talíř, polijeme smetanovou omáčkou a ozdobíme opečenými žampiony.

Kuřecí gyros

21. listopadu 2018 v 15:03 | peeli |  MASO KUŘECÍ A KRŮTÍ

2 kuřecí prsa
sůl
pepř
mletá paprika
sušený česnek
olej

tzaziki:
okurka
strouže česneku
zakysaná smetana
sůl
pepř
citronová šťáva

rajčata
okurka
salát

pita chleba

Kuřecí maso okořeníme a opečeme na pánvi. Nakrájíme ho na tenké plátky. Okurku nastrouháme, promícháme se zakysanou smetanou, prolisovaným česnekem a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Zbylou zeleninu nakrájíme na kousky, pita chleba rozpečeme a plníme zeleninou, masem a tzaziki.

Víděňský bramborový salát

20. listopadu 2018 v 10:16 | peeli |  BRAMBORY

4 velké brambory
1 červená cibule
hrst nasekané petrželky
1 hrnek silného vývaru
1 PL oleje
1 PL vinného octa
sůl
pepř

Brambory uvaříme ve slupce, necháme malinko zchladnout, ale ještě teplé je oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme na proužky nakrájenou cibuli, zalijeme vývarem, přidáme olej a ocet. Nakonec dosolíme a dopepříme a posypeme nasekanou petrželkou.

Kuřecí steak s pepřovou omáčkou

20. listopadu 2018 v 10:07 | peeli |  MASO KUŘECÍ A KRŮTÍ

2 kuřecí prsa
mletá paprika
mletý zázvor
sůl
pepř
olej

200 ml smetany ke šlehání
100ml silného vývaru
1 PL zeleného nakládaného pepře

Kuřecí prsa okořeníme, orestujeme zprudka na rozpáleném oleji, přendáme do pekáčku a pečeme asi 20 minut. Mezitím si na výpek dáme opéct kuličky zeleného pepře, zalijeme vývarem a smetanou a pomalým varem zredukujeme do zhoustnutí. Nakonecmůžeme ještě přichuti solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Vepřová směs s bramborovými plackami

20. listopadu 2018 v 9:58 | peeli |  MASO VEPŘOVÉ

400g vepřové kýty
1/2 pórku
200g žampionů
olej
mletá paprika
sušený česnek
sůl
pepř

3 brambory
hladká mouka
1 vajíčko
sůl
olej

Maso nakrájíme na kostičky, posolíme, popepříme a posypeme paprikou i česnekem. Na oleji orestujeme kousky masa, přidáme žampiony na měsíčky a na proužky nakrájený pórek. Chvíli opekáme, pak přiklopíme pokličkou a dusíme dokud není maso měkké. Můžeme podlít trochou vody, aby se vytvořila šťáva.

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vystydnout a nastrouháme najemno. Přidáme k nim vajíčko, sůl a mouku tak, aby nám vzniklo tužší těsto. Z toho pak děláme placičky a smažíme na oleji.

Ozdobíme čerstvým pókem.

Masové kuličky s mozzarellou

20. listopadu 2018 v 9:47 | peeli |  MASO MLETÉ

400g mletého masa (mix hovězí a vepřové)
1 mozzarella
1 vajíčko
1 PL sojové omáčky
1 ČL sušeného česneku
1 ČL sušeného zázvoru
sůl
pepř
strouhanka

Maso smícháme s kořením, přidáme vajíčko, promícháme a zahustíme strouhankou, aby směs držela u sebe. Mozzarellu nakrájíme na malé kostičky. Z masa vytvoříme kuličku do které vmáčkneme kousek mozzarelly a zabalíme. Kuličky vyskládáme na plech a pečeme asi 20 minut na 180°C.
Můžeme podávat jako chuťovku k vínu, nebo jako hlavní chod třeba s bramborovou kaší.

Pečená kachní prsa s karlovarským knedlíkem

20. listopadu 2018 v 9:28 | peeli |  MASO KUŘECÍ A KRŮTÍ

2 kachní prsa
sůl
kmín

4 rohlíky
3 vajíčka
50g másla
50g hrubé mouky
hrnek mléka
hrst petrželky
sůl
muškátový oříšek

kysané zelí
malá cibule
sůl
pepř
ocet
cukr
mouka

Kachní psa necháme nejprve zatáhnout na pánvi, začneme kůží dolů,pak otočíme. Osolíme je, okmínujeme a i s výpekem přendáme do pekáčku a pečeme na 180°C asi 45 minut zaklopené a pak ještě půl hodiny odklopené, aby zezlátla.

Rohlíky nakrájíme na kostičky, dáme do misky, pokapeme mlékem a necháme nasáknout. Z bílků ušleháme tuhý sníh, žloutky přidáme k rohlíkům, přisypeme mouku, zbytek mléka a rozpuštěné máslo. Osolíme a přidáme muškátový oříšek a petrželku. Vše důkladně promícháme a nakonec opatrně vmícháme sníh. Směs nandáme na potravinovou folii a zabalíme do pevného válečku, toto množství bz mělo vystačit na dva menší válečky. Ty pak ještě zabalíme do alobalu a vložíme do hrnce s vroucí vodou. Vaříme celkem 20 minut, v polovině času knedlíky obrátíme.

Na zelí si nejprve orestujeme cibulku, přidáme zelí, chvíli prohřejeme, dochutíme a nakonec zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Necháme prohřát a můžeme podávat.

Zapečené palačinky s nivou a houbami

20. listopadu 2018 v 8:24 | peeli |  OSTATNÍ

na asi 6 kusů

8 PL hladké mouky
2 vajíčka
mléko
sůl

250g žampionů
100g slaniny
1 menší cibule
100g nivy
100g goudy
olej
sůl
pepř

Z mouky, vajíček a mléka ušleháme těsto a usmažíme palačiny. Cibulku zpěníme na oleji, přidáme na proužky nakrájnou slaninu a nakonec měsíčky žampionů. Chvíli restujeme. Na polovinu každé palačinky dáme směs, posypeme strouhanou nivou, přehneme ještě napůl a položíme na plech (můžeme zajistit párátkem). Nakonec posypeme strouhanou goudou a dáme zapéct na chvilku pod gril. Podáváme posypané petželkou nebo pórkem.


https://www.facebook.com/497peelirecepty