Únor 2013

Zapečené masové kuličky

16. února 2013 v 11:47 | peeli |  MASO MLETÉ
500 g mletého masa (hovězí nebo mix hovězího a vepřového)
2 střední uvařené brambory
1 ČL bramborového škrobu
hrstička strouhanky
2 žloutky
1/2 cibule
3 ančovičky
sůl
pepř

0,25 litru vývaru
200 ml smetany
1 PL mouky

Uvařenou bramboru nastrouháme najemno, přidáme cibuly, maso, škrob, rozmačkanou ančovičku, žloutky a nakonec podle potřeby strouhanku. Dochutíme solí a pepřem a ze směsi tvoříme malé kuličky, které skládáme na plech nebo do zapékací mísy. Necháme asi 20 péct v troubě. Pak vyjmeme a vypečenou šťávu z masa slijeme do hrnce. Přidáme vývar a smetanu a chvíli povaříme, pro zahuštění použijeme hladkou mouku. Dochutíme solí a pepřem (nejlépe bílým). Až nám omáčka začne houstnout vlijeme ji do zapékací mísy a poskládáme do ní kuličky. Vložíme do trouby asi na 10 minut a můžeme podávat.


Zapečená bageta s kuřetem

16. února 2013 v 11:39 | piškot |  MASO KUŘECÍ A KRŮTÍ
1 pečené kuřecí prso
tmavá bageta
guacamole z 1/2 avokáda
mozarella
2 PL strouhaného parmezánu
1 rajče
petržilka kudrnka

Bagetu rozkrojíme podélně napůl. Spodní půlku posypeme parmezánem a na vrchní poklademe na plátky pokrájená rajčata a mozarelu. Dáme na chvíli zapéct do trouby, dokud se sýr nerozpustí. Vyndáme a na spodní část poklademe guacamole, na něj nakrájené kuře, posypeme petrželkou a přiklopíme.


Slaná srdíčka

16. února 2013 v 11:34 | peeli |  PŘEDKRMY, CHUŤOVKY
jednoduchá a rychlá chuťovka

plát listového těsta
mletá paprika
sůl
pepř
kmín

Z těsta vykrájíme srdíčka, přemeseme na plech vyložený pečícím papírem. Posypeme paprikou a pepřem, opepříme a dáme pár zrníček kmínu. Pečeme v troubě dozlatova.


Avokádové guacamole

16. února 2013 v 11:31 | peeli |  POMAZÁNKY, MARMELÁDY
1 zralé avokádo
1 velké rajče
1 menčí cibulka
4 lžíce husté zakysané smetany
Šťáva z jednoho citronu
sůl
bílý pepř

Rajčata oloupeme a zbavíme jadřinců, nakrájíme na melé kostičky. Oloupané avokádo rozmačkáme vidličkou a zalijeme citronovou šťávou. Přídáme rajčata, zakysanou setanu, nejamno nakrájenou cibuli a dobře promícháme. Ochutíme solí a pepřem.


Banánové muffiny

14. února 2013 v 9:12 | peeli |  DEZERTY, MOUČNÍKY
220g hladké mouky
80g másla (hery)
100g moučkového cukru
100g třtinového cukru
2 malé vajíčka
100g husté zakysané smmetany
100g čokolády
2 menší banány
špetka soli
1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL jedlé sody

Změklé máslo ušleháme s oběma cukry do pěny. Přišléháme postupně vejce. Banány si v misce rozmačkáme vidličkou na kaši. K máslové směsi přidáme smetanu, polovinu mouky smíchané s práškem do pečiva a sodou. Promísíme a přidáme banány, druhou polovinu mouky a nakonec na kousky rozlámanou čokoládu.

Těsto nandáme do košíčku (asi do 2/3) a pečeme 20 minut na 190°C. Po vychladnutí můžeme ozdobit krémem, nebo čokoládovou polevou.


Množství je cca na 20 muffinků.

Kuře pečené s mandarinkami

14. února 2013 v 8:55 | peeli |  MASO KUŘECÍ A KRŮTÍ
2 kuřecí stehna
2 kuřecí prsa
50 g másla
1 mandarinku
sůl
pepř
červená paprika
kmín

Kuřecí kousky nandáme do pekáčku, osolíme, opepříme a poprášíme paprikou a kmínem. Kolem kuřete dáme kostičky másla. Mandarinku omyjele a rozkrojíme na čtvrtky, přidáme do pekáčku. Vložíme do vyhřáte trouby asi na 180°C a pečeme cca hodinu a půl. Během pečení podléváme vodou a lžící naléváme vypečenou šťávu na kuře. Podáváme s rýží.


Domácí pizza

14. února 2013 v 8:50 | peeli |  OSTATNÍ
na 2 pizzy:

těsto:
1/2 kostky droždí
1/2 ČL cukru
500g polohrubé mouky
5 PL olivového oleje
1 ČL soli

rajčatový základ:
1 balení loupaných drcených rajčat
1 cibule
4 rajčata
2 stroužky česneku
sůl
pepř
ocet
sojová omáčka
olej

Suroviny na obložení pizzy dle chuti: slanina, šunka, plechovka tuňáka, spařený baby špenát, opečené žampiony, různé druhy sýrů, bazalkové pesto, klobása...

Z droždí, cukru a trochy teplé vody uděláme kvásek. Mouku smícháme s olejem a solí, přidáme kvásek, dobře promícháme a necháme asi tak hodinu a půl kynout.

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na oleji nacháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme pokrájená rajčata, prolisovaný česnek a drcená rajčata. Necháme alespoň půl hodiny dusit a dochutíme solí, pepřem, sojovkou i octem.

Z vykynutého těsta vyválíme placky, dáme na plech vyložený pečícím papírem. Na každou placku rozdělíme část rajčatové směsy a rovnoměrně rozprostřeme. Přidáme další suroviny na ozdobení pizzy, například na proužky pokrájenou šunku a hermelín, slaninu a opečeé žampiony, nebo okapaného tuňáka s červenou cibulkou.

Pečeme v horkovzdušné troubě na 180°C přibližně 20 minut.


Hovězí steak s opečenými bramborami, balsamikovým špenátem a žampiony

12. února 2013 v 11:55 | peeli |  MASO HOVĚZÍ
(2 porce)

2 hovězí steaky
2 větší brambory
4 hnědé žampiony
1 šalotka
3 PL bílého vína
2 PL smetany
sůl
pepř
olej

BALSAMIKOVÝ ŠPENÁT:
2 hrsti baby špenátu
olej
sůl
balsamikový ocet

Brambory oloupeme, lehce předvaříme v osolené vodě a dáme dopéct do trouby, aby získali kůrčičku. Šalotku si nakrájíme nadrobno a necháme na pánvi zesklovatět. Žampiony omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a přidáme k šalotce. Zastříkneme vínem a až se vypaří přídáme smetanu, případně dochutíme solí a pepřem.
Špenátové lístky omyjeme, spaříme horkou vodou, pak je vyždíme a dáme na rozpálený olej. Lehce pokapeme balsamikovým octem a osolíme. Podáváme horké.
Steaky posolíme, popeříme, potřeme olejem a pečeme na rozpálené pánvi 2-3 minuty z každé strany.

Inspirováno časopisem Apetit

Salát s krevetami

12. února 2013 v 11:48 | peeli |  SALÁTY, ZELENINA

1 PL husté zakysané smetany
1 ČL smetanového křenu
10 vařených krevet
2 hrsti drobných salátových lístků (mix)

Zálivka:
šťáva z jedné limety
kůra z 1/2 limety
1/2 Čl nastrouhaného zázvoru
2 PL olivového oleje
1 4L medu

Suroviny na zálivku prošleháme dohromady. Na talíř naneseme smetanu smíchanou s křenem. Přidáme směs salátu, poklademe krevetami a zalijeme zálivkou.

Pohár s čokoládovým krémem

12. února 2013 v 11:43 | peeli |  DEZERTY, MOUČNÍKY
50g tmavé čokolády (70% kakaa)
150 ml smetany ke šlehání
kakao na poprášení

(2 porce)

2/3 smetany zahřeme v rendlíku a přidáme k ní nalámanou čokoládu. Mícháme dokud se čokoláda nerozpusí a pak nalijeme do pohárků. Zbytek smetany ušleháme dotuhu a navršíme na čokoládový krém. Vršek poháru poprášíme kakaem.


Inspirováno časopisem Apetit


https://www.facebook.com/497peelirecepty