Cuketové rizoto

25. října 2017 v 13:13 | peeli |  TĚSTOVINY, RÝŽE

1 velká cuketa
250g rýže arborio
500 ml zeleninového vývaru
1 červená cibule
1 stroužek česneku
100 g slaniny
100g čedaru
2 PL másla
olej
sůl
pepř

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, po chvíli přidáme nakrájený česnek a slaninu na kostičky. Restujeme pár minut, dokud slanina nezačne zlátnout a zasypeme rýži. Necháme asi 3 minuty a pak zalijeme částí vývaru, necháme vyvařit a zase přilijeme vývar. Když je rýže skoro měkká, vsypeme nahrubo nastrouhanou cuketu. Promícháme a máme na plotně tak dlouho, dokud se nám nevyvaří všechen vývar a rizoto hezky nezhoustne. Rýži průběžně ochutnáváme, jestli je uvařená. Nakonec vmícháme máslo a nastrouhaný čedar a můžeme podávat.
 

Dýňová polévka

25. října 2017 v 12:43 | peeli |  POLÉVKY

1/2 máslové dýně
1 ČL červené kari pasty
1 červená cibule
1 ČL nastouhaného zázvorového kořene
1 PL oleje
200ml kokosového mléka
200ml vývaru
sůl
pepř
citronová šťáva

Cibuli pokrájíme nadrobno a zpěníme v hrnci na troše oleje. Přidáme kari pastu a nastrouhaný zázvor, necháme rozvonět a můžeme nasypat na kostky nakrájenou dýni. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a necháme vařit, dokud dýně nezměkne - asi 20 minut. Pak rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka, vmícháme kokosové mléko a necháme ještě chvíli provařit. Nakonec dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.

Můžeme podávat s kapkou dýňového oleje a slunečnocovými semínky.

Těstoviny s lososem a batáty

25. října 2017 v 12:38 | peeli |  TĚSTOVINY, RÝŽE

4 porce

200g lososa
400g batátů
1 avokádo
8 cherry rajčátek
kelímek zakysané smetany
sůl
pepř
olivový olej
větvička rozmarýnu
citronová šťáva
těstoviny

Nejprve si připravíme batáty - oloupeme je a nakrájíme na malé kostky. Ty rozprostřeme na plech, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pečeme spolu s větvičkou rozmarýnu asi půl hodiny na 150°C. Do trouby můžeme přidat rovnou i lososa, ze kterého odstraníme kůži, posolíme a popepříme z obou stran, zakapeme citronovou šťávou a zabalíme do alobalu. Lososovi bude stačit v troubě jen 20 minut. Mezitím si uvaříme těstoviny.
Avokádo zbavíme pecky, dužinu vydlabeme do mísy, vidličkou rozmělníme na pastu a smícháme se zakysanou smetanou. Směs ještě ochutíme solí, pepřem a citronovou štávou.
Hotové batátové kostičky nasypeme do misky, přidáme cherry rajčátka nakrájené na měsíčky a promícháme s avokádovou směsí. Lososa rozdělíme vidličkou na malé kousky a také smícháme. Nakonec přisypeme slité těstoviny, vše důkladně promícháme a můžeme podávat.
 


Špagety s dýňovou omáčkou

25. října 2017 v 10:42 | peeli |  TĚSTOVINY, RÝŽE

4 porce

2 PL másla
6 plátků slaniny
1 červená cibule
1 stroužek česneku
1/2 máslové dýně
300 ml kuřecího vývaru
200 ml smetany na vaření
těstoviny
sůl
pepř
sušená bazalka

Cibuli i česnek nakrájíme najemno, dýni můžeme na větší kostičky. Na másle si opečeme cibuli s česnekem do měkka, přídáme dýni, lehce osmahneme a zalijeme vývarem. Necháme vařit dokud nám dýně nezměkne. Mezitím osmahneme vedle na pánvi na proužky pokrájenou slaninu dokřupava a uvaříme těstoviny. Uvařenou dýni rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, přidáme smetanu, bazalku, dosolíme, dopepříme a necháme chvíli provařit. Nakonec smícháme hotovou omáčku s těstovinami a slaninou a můžeme podávat.

Pečené batové kostičky

25. října 2017 v 9:47 | peeli |  PŘEDKRMY, CHUŤOVKY

batáty
olivový olej
sůl
pepř
větvička rozmarýnu

Batáty oloupeme a pokrájíme na stejně velké kostičky. Rozprostřeme na plech, zakápneme olivovým olejem, posolíme a popepříme. Nakonec přidáme větvičku rozmarýnu a pečeme na 150°C asi 20 minut, dokud nám hezky nezměknou.

Můžeme použít jako přílohu, nebo jako chuťovku podávanou s dipem ze zakysané smetany.

Zelené kuřecí kari

11. září 2017 v 8:27 | peeli |  MASO KUŘECÍ A KRŮTÍ

500g kuřecích prsou
300 ml kokosového mléka
400ml kuřecího vývaru
2 jarní cibulku
hrst hrášku
150g zelených fazolek (krájené)
1 PL rybí omáčky
2 PL zelené kari pasty
1 PL oleje
šťáva z půlky limetky
čerstvý koriandr

rýže k podávání

Ve wok pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm jarní cibulku a kari pastu - já dávám na začátek jen jednu lžíci a pak přidávám až ke konci, podle toho, jak moc pálivé chci. Přidáme na nudličky nakrájené kuřecí maso a restujeme, dokud se maso nezatáhne. Zalijeme vývarem a kokosovým mlékem, přidáme rybí omáčku, přiklopíme pokličkou a necháme asi 10 minut dusit. Pak vsypeme fazolky a hrášek a necháme provářet ještě asi 5 minut. Na konec dochutíme limetouvou šťávou a můžeme přidat ještě kari pastu. Podáváme s rýží, posypané koriandrem.

Lívance

7. září 2017 v 13:27 | peeli |  SNÍDANĚ

150g hladké mouky
200ml mléka
1 vajíčko
2 PL kypřícího prášku
špetka soli
olej

Vajíčko rozšleháme s mlékem a pomalu přisypáváme mouku s kypřícím práškem. Osolíme a důkladně promícháme. Na pánvi pak smažíme malé lívance - můžeme na troše oleje nebo nasucho.

Podáváme s marmeládou a zakysanou smetanou, nebo obalené v cukru se skořicí.

Sušená rajčata

7. září 2017 v 13:03 | peeli |  SALÁTY, ZELENINA

zralá rajčata
sůl
pepř
sušená bazalka
olivový olej

Rajčata nakrájíme na silnější plátky, rozložíme na plech na pečící papír, posolíme, popepříme a posypeme bazalkou. Sušíme v troubě při 110°C asi 5 hodin (můžeme přerušovaně). Po usušení naskládáme do vyvařené sklenice a zajileme olivovým olejem až po okraj, Důkladně zavřeme, necháme týden uležet a můžeme začít používat.

* do sklaenice můžeme přidat i plátky česneku nebo cibule

Těstoviny s lososem

7. září 2017 v 12:58 | peeli |  TĚSTOVINY, RÝŽE

4 porce

250g lososa
kelímek zakysané smetany
1 hrst hrášku (můžeme použít mražený)
1 menší cuketa
1 červená cibule
sůl
pepř
olej

Lososa osolíme, opepříme, zabalíme do alobalu a pečeme v troubě na 180°C asi 20 minut. Těstoviny uvaříme dle návodu a vedle ve velké pánvi na troše oleje zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a cuketu. Osolíme, opepříme, přidáme hrášek a nakonec nasypeme i uvařené těstoviny. Lososa vyndáme z trouby a vidličkou rozdělíme na malé kousky. Přidáme k těstovinám, promícháme a nakonec zamícháme i zakysanou smetanu. Poud je potřeba dosolíme a dopepříme a můžeme podávat.

Rajčatový kečup

28. srpna 2017 v 8:38 | peeli |  POMAZÁNKY, MARMELÁDY

zralá rajčata
třtinový cukr
sůl
pepř

Rajčata nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce a necháme rozvařit. Slijeme a přes hustý cedník propasírujeme pomocí lžíce nebo vařečky, aby jsme se zbavili slupek a jadérek. Propasírovaná rajčata dáme znovu na plotnu, přidáme podle chuti cukr, sůl a pepř. Můžeme přidat i trochu chilli, česneku, nebo jiného koření podle chuti. Necháme povařit zhruba 45 minut, aby se nám štáva zredukovala a zhoustla a plníme do vyvařených sklenic. Ty pak postavíme dnem vzhůru, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.

Vzniklý kečup můžeme používat klasicky jako přílohu, nebo jako základ omáček či polévek.

Kam dál



https://www.facebook.com/497peelirecepty