Mrkvové placky

16. května 2017 v 8:48 | peeli |  SALÁTY, ZELENINA

250g mrkve
2 jarní cibulky
2 vajíčka
2 PL hladké mouky
stroužek česneku
sůl
pepř
olej

Mrkev nastrouháme najemno, česnek prolisujeme a jarní cibulku nakrájíme na drobná kolečka. Všechny suroviny smícháme v misce a na rozpáleném oleji tvoříme placičky a smažíme dozlatova.
Můžeme podávat s bramborami, nebo jen tak se zeleninou a dipem.
 

Pečený kapr na červené cibuli

10. května 2017 v 10:09 | peeli |  RYBY, MOŘSKÉ PLODY

1 menší kapr - očištěný
1 střední červená cibule
sůl
pepř
mletá sladká paprika
kmín
1/4 kostky másla

Kapra naporcujeme na podkovi a z každé strany posolíme, popepříme a zaprášíme paprikou. Cibuli nakrájíme na kolečka a poklademe ji na dno pekáčku, na ní naskládáme kapra, posypeme kmínek a přidáme kousky másla. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi půl hodinky. Před podáváním pokapeme citronem.

Těstoviny s hráškovým pestem, šunkou a žampiony

9. května 2017 v 9:44 | peeli |  TĚSTOVINY, RIZOTA

2 porce těstovin
2 hrsti hrášku
1/2 hrnku olivového oleje
1/2 hrnku strouhaného parmezánu
voda
sůl
pepř
citronová šťáva
1 větší žampion
4 plátky šunky
parmezán na ozdobu

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a mezitím si připravíme pesto - pokud máme mražený hrášek, přelijeme ho vařící vodou a necháme chvíli odstát. Pak rozmixujeme tyčovým mixérem spolu s olejem a parmezánem, podle potřeby přiléváme vodu, abychom získali krémovitou konzistenci, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Na pánvi si nasucho nebo na troše másla opečeme na plátky nakrájený žampion a proužky šunky. Těstoviny smícháme s pestem, navrch ozdobíme šunkou, žampionem a parmezánem a můžeme podávat.
 


Žampionové placičky

9. května 2017 v 9:23 | peeli |  HOUBY

300g žampionů
100g eidamu
2 vajíčky
2 ČL solamylu
2 PL hladké mouky
sůl
pepř
máslo
olej

Žampiony očistíme, nakrájíme na jemné nudličky a podusíme na másle. Necháme zchladnout. V misce si připravíme nastrouhaný sýr, přidáme vajíčko, mouku, solamyl, podle chute přisolíme a připepříme. Nakonec přidáme žampiony, vše promícháme a z těsta smažíme na rozpáleném oleji placičky.

Placky jsou výborné teplé I studené

Šátečky s vepřovým masem

2. května 2017 v 15:59 | peeli |  MASO VEPŘOVÉ

2 porce:

2 velké brambory
1 vajíčko
polohrubá mouka dle potřeby
hladká mouka na podsypání těsta
sůl

náplň:
150g mletého vepřového masa
1 střední červená cibule
1PL sojové omáčky
pepř
mletá paprika
chilli
sušený česnek
olej
100g balkánského sýra

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Pak oloupeme a nastrouháme do mísy. Přidáme vajíčko, posolíme a přisypáváním polohrubé mouky vytvoříme těsto, které vyválíme na pomoučněném válu. V pánvi zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli na troše oleje, přidáme maso a koření a restujeme dokud maso nezměkne. Z vyváleného těsta vykrájíme čtverečky, doprostřed nandáme masovou náplň, navrch přidáme kostičku balkánského sýra a zabalíme - rohy přimáčkneme k sobě. Vyskládáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi půl hodinu (dokud nám nezačnou šátečky zlátnout)

Můžeme podávat ještě teplé, ale lépe chutnají studené, když těsto změkne.

Pečené brambory s balkánem

2. května 2017 v 15:46 | peeli |  BRAMBORY

Jednoduchá, ale výborná večeře

2 porce:

3 velké brambory
kostička balkánského sýra
kousek másla
koření na ochucení - já používám sladkou papriku, pepř, mletý zázvor, sůl, sušenou bazalku
olej

Brambory oloupeme, nakrájíme na silnější plátky a vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Posypeme kořením, pokapame troškou oleje a pečeme v troubě na 180°C doměkka (asi 20 minut). Pak vyskládáme na talíř, navrch dáme kousek másla, aby se rozpustilo a posypeme nastrouhaným balkánským sýrem.

Zeleninový špíz s dipem

19. dubna 2017 v 13:34 | peeli |  SALÁTY, ZELENINA

4 porce / 8 špízů

1 menší cuketa
16 cherry rajčátek
4 velké žampiony
1 velká cibule
200g slaniny (nemusí být)

Marinádu můžeme zvolit podle chuti, já používám:
1/2 šálku oleje
2 PL sojové omáčky
1 ČL mletého zázvoru
1/2 ČL mletého koriandru
1/2 ČL sušeného česneku
1/2 ČL bílého pepře
1/2 ČL pálivé papriky

Dip:
1 kelímek zakysané smetany
2 ČL bazalkového pesta
2-3 sušená rajčata nasekaná nadrobno
1 stroužek česneku (prolisovaný)
2 PL pažitky (nasekané nadrobno)
sůl
pepř

Zeleninu nakrájíme na kousky, střídavě napícháme na špejli spolu s plátky slaniny a vložíme do pekáčku. Suroviny na marinádu smícháme a potřeme s ní připravené špízy. Lehce podlijeme vodou a vložíme do rozpálené trouby na 180°C. Pečeme cca půl hodinky - raději v průběhu kontrolujeme a v případě potřeby ještě podlijeme.

Suroviny na dip smícháme dohromady, připravíme do misky a podáváme spolu se špízem.

Čokoládový dort s malinovým krémem

18. dubna 2017 v 14:14 | peeli |  DEZERTY, MOUČNÍKY

Korpus
250 g hladké mouky
375 g másla, změklého
260 g třtinového cukru
3 vajíčka
2 ČL kypřicího prášku
80 g kakaa
200 ml mléka
V míse vyšleháme změklé máslo a cukr do pěny. Postupně přídáváme vejce, mouku prosátou s kypřicím práškem a kakaem a nakonec mléko. Všechno společně prošleháme. Rozpálíme si troubu na 160°C, kulatou dortovou formu vyložíme pečícím papírem a těsto do ní pomalu přendáme a urovnáme.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba hodinu a čtvrt (zkoušíme špejlí - po vytažení musí zůstat suchá).
Po vyndání necháme korpus 10 minut odpočinout ještě ve formě, pak vyndáme a necháme ho na mřížce vychladnout. Ideální je dělat korpus den předem, aby měl dostatek času zchladnout.

Krém
200 g mražených malin
8 PL krupicového cukru
200 ml smetany ke šlehání 40%
250g mascarpone
Pár malin si dáme rozmrznout stranou a nakonec s nimi dort ozdobíme. Ty zbylé nasypeme do kastrůlku, přidáme 4 lžíce cukru a necháme provařit. Pak propasírujeme přes sítko, abychom se zbavili peciček a vzniklé pyré dame dobře vychladit. Po schladnutí ho smícháme s mascarpone, zbylým cukrem a šlehačkou a vyšleháme do tuha.

Poleva
180g hořké čokolády
125ml smetany ke šlehání
Z kousku čokolády si nastrouháme male hoblinky na ozdobu (buď na struhadle, nebo škrabkou na brambory) a zbylou část nalámeme do kastrůlku, zalijeme smetanou a necháme na mírném ohni rozpustit. Po rozpuštění odstavíme a necháme 10 minut odpočinout.

Vychladlý korpus podélně rozřízneme, vyplníme krémem, zalijeme čokoládovou polevou a navrch dozdobíme malinami a čokoládovými hoblinkami.

Bramborové noky s marinovaným vepřovým

18. dubna 2017 v 11:09 | peeli |  MASO VEPŘOVÉ

2 porce:

250g vepřové pečeně
500g bramborových noků
4 sušená rajčata
2 PL bazalkového pesta
hobliny parmezánu na ozdobu
bazalka na ozdobu

Marináda:
1/2 šálku řepkového oleje
1 PL sojové omáčky
1 ČL sušeného zázvoru
1/2 ČL sušeného česneku
1/2 ČL sušeného koriandru
1/2 ČL pálivé papriky
šťáva z půlky limetky

Všechny suroviny na marinádu smícháme dohromady a vložíme do nich na nudličky nakrájené maso. Důkladně promícháme a necháme alespoň hodinku marinovat v lednici.

Na rozpálenou pánev vlijeme maso i s marinádou a restujeme dokud nebude měkké. Vedle v hrnci si mezitím uvaříme noky. Hotové noky dáme do mísy, smícháme s pestem, pokrájenými sušenými rajčaty, masem a můžeme přendat na talíře. Ozdobíme parmezánem a bazalkou a můžeme podávat.

Rajčatová polévka

13. dubna 2017 v 8:27 | peeli |  POLÉVKY

1 střední cibule
3 stroužky česneku
2 PL oleje
1 plechovka loupaných rajčat (400g)
500ml zeleninového vývaru
sůl
pepř

Cibuli i česnek nakrájíme nadrobno a zpěníme na troše oleje, přidáme rajčata, zalijeme vývarem a necháme provářet asi 25 minut. Poté sejmeme z plotny a rozmixujeme do hladka, dochutíme solí a papřem a můžeme podávat.

Kam dál



https://www.facebook.com/497peelirecepty